食品冷藏柜使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。冷藏展示柜使用时，热的食品需冷却到室温后方可放入陈列柜。对于间冷式(风冷)冷藏展示柜，保存食品时，食品不要离出风口太近。对于直冷式冷藏展示柜，当结霜厚度达5毫米时，需进行人工除霜。

而且要定期清扫压缩机和冷凝器。定期对冷藏展示柜进行清洁(每2个月至少1次)。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。

冷柜周围的环境温度过高也是一个影响运行时间长短的因素，因为周围环境温度高时，冷柜散热会很慢，柜内部温度下降缓慢，运行时间自然就会延长。如果冷柜门没有完全关闭或关不严，这样会导致冷柜内冷气不足，要达到足够冷气，冷柜也就需要运行更长时间，运行时间随之增加在所避免。一般，冷柜开机时间过长并不会影响冷柜的使用，但是会加重冷藏柜机器的负荷，缩短其使用寿命和增大耗电量。

怎么样使用冷柜更节电你知道吗？这里就给大家带来冷柜节电的小窍门。经常除尘：背部的冷凝器易积累尘土，在厨房内的冷柜冷凝器上还会附着油污。这样相当于给散热装置盖上了一层“棉被”，不利于散热。因此，冷凝器*是两三个月擦洗一次。放置位置：大多数用户都注意到了不把冷柜放在热源附近和阳光直晒的地方，但对冷柜的通风条件往往重视不够。其实通风条件与制冷工作效率关系相当大。经实验对比，至少可省电22％。